Le restaurant
Une salle claire au cœur des remparts, une cuisine ouverte sur l’Asie, et une ardoise qui change.
La Cuillère en Bois a ouvert ses portes en juin 2026, au 10 rue du Puits aux Braies, à quelques mètres de la cathédrale Saint-Vincent.
La salle est claire : des murs blancs, des boiseries bleu canard, un vaisselier, un bar en chêne et des tables de bistrot. On y déjeune vite le midi, on y dîne plus longuement le soir, et on peut aussi n’y prendre qu’un verre.
La cuisine est franco-asiatique. Elle emprunte à la Thaïlande ses bouillons, ses herbes fraîches et son piment, et les assemble avec des produits de saison. Le riz thaï accompagne les plats mijotés, les salades se mangent avec les doigts, et la note sucrée termine toujours sur quelque chose de frais.
La carte est écrite à la craie parce qu’elle change. Ce qui ne change pas, c’est la mention en bas de l’ardoise : tous les plats sont faits maison.
Ce à quoi on tient
- Tout est fait maison
- C’est écrit en bas de l’ardoise, et ça vaut pour les bouillons, les pickles, les condiments et les desserts. Rien n’arrive tout prêt en cuisine.
- Une carte courte
- Cinq plats, trois desserts. Assez pour choisir, assez peu pour que chaque assiette soit travaillée et que les produits tournent vite.
- Le piment se dose
- Les plats sont servis sans excès de piment, et les condiments maison arrivent sur la table : huile pimentée, gochujang, piment thaï séché. Chacun ajuste.
En salle et dans l’assiette
Passez nous voir.
10 rue du Puits aux Braies, Saint-Malo intra-muros.